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juil 11

Poulet Moutarde Indy

Ouais je sais, je sais. Il n’y a pas eu de billet recette depuis le fabuleux poulet sauce aigre douce de La Miss.

Rien, nada, colchique dans les prés, queud, depuis le 15 février de cette année. La honte !

Et pendant ce temps, le pauvre petit Mouss est obligé de s’ouvrir des boites. Car il attend que le Vortex lui propose une recette qui le changera de la choucroute en boite (il parait qu’on ne mange que ça en Alsace).

Et bien mon petit Mouss, ton vœu va s’exaucer là maintenant, tout de suite.

Et pour te changer de ta terre natale, je te propose un voyage en Inde (le pays que ce looser de Colomb a confondu avec les States).

Voici les ingrédients pour deux personnes :

  • 250 gr de filet de poulet
  • 3 cas d’huile
  • 2 cac de graines de moutarde (trouvable avec les épices)
  • 80 ml d’eau
  • 1 gros oignon
  • 2 cac d’ail écrasé
  • 2 cas de curry en poudre
  • 1 cac de curcuma en poudre
  • 2 cac de coriandre en poudre
  • 1 yaourt nature battu
  • Des feuilles de Coriandre

Le mélange cumin, curry, coriandre, l'ail, le poulet, les graines de moutarde et l'oignon

Aparté :

Il va falloir concasser les graines de moutarde. Dans l’idéal c’est le pilon. Dans le pas idéal, c’est le marteau et un sachet en plastique qui feront l’affaire ; on improvise, on s’adapte, on domine…

Ou comment vous venger de voisins bruyants

Vous faites revenir votre oignon haché avec l’huile.
Ensuite vous joignez l’ail et les graines de moutarde explosées et seulement après le mélange curry, curcuma, coriandre.

faire cela à feu moyen.

Ça sent bon !!!

Après on rajoute le poulet que l’on aura préalablement découpé en gros morceaux. Là on le cuit à feu vif pendant environ 3 minutes ; il ne faut plus de partie rosée.

Là il n'est pas encore tout à fait cuit

Lorsque votre conscience vous indique que c’est bon (attention il y a encore de la cuisson, alors il ne faut pas griller le volatile), on verse les 80ml d’eau ; sur le coup j’en avais mis trop.

A ébullition, on baisse le feu à « doux » et on couvre. 20 minutes de cuisson et ça devrait suffire.

Là il est temps de baisser le feu et de couvrir

On ajoute le Yaourt, on mélange et on sert de suite :

Avec quelques feuilles de Coriandre pour appuyer le goût

A déguster avec un rosé Corse et terminer le repas sur un gouda cumin.

Et ne pas oublier de saler/ poivrer à votre convenance. Attention au Curry et ne mettre qu’une cuillère si vous êtes sensible du palais.

BON APPETIT

3 Comments

  1. Mouss dit :

    Quoi ? Un billet sur l’Inde, et pas de rec… Bon, j’arrête ^^

    Voilà un chouette billet qui donne faim, nous mangerons cela à la santé du Vortex, l’agence de voyage pour papilles (non, non, rien à voir avec grand père ! )

  2. JoFission dit :

    Et à servir avec du riz of course. Après je sais pas si rajouter un peu de Maïzena ça serait bon pour la sauce. A tester ou pas. 😀

  3. Bermunder dit :

    un livres dans une quinzaine d’année avec toutes les recettes que tu aura sur le wortex , sans oublier les miennes , et la lotte M.B

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